1/2 concombre, 1/2 poivron vert épépiné, 1 gousse d'ail, 400 g de tomates pelées (en boîte ou fraiches), 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, la mie de 2 tranches de pain de campagne, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Mixer tous les ingrédients au blender ou au bol mixeur.
Rectifier l'assaisonnement et mettre au frais pendant au moins une demie heure.
Se sert avec des croûtons ou des dès de concombre.
Préparation 
Réfrigération 
