Recette issue du livre "Les cakes de Sophie" Recette Hiver
Pour 4 personnes
3 oeufs, 150 grammes de farine, 1 sachet de levure, 8 cl d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier, 100 grammes de gruyère râpé, 200 grammes de chèvre en bûche, 2 courgettes, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de cerfeuil, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre.
copyright recette Cake au chèvre et à la courgette
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Couper la bûche de chèvre en morceaux. Réserver.
Dans une poêle, verser de l'huile d'olive, jeter la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée.
Faire rissoler à feu moyen pendant 15 minutes.
Retirer l'huile de la poêle et disposer les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
Dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajouter le gruyère râpé.
Mélanger.
Incorporer les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé.
Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé.
Faire cuire au four pendant 45 minutes.
