- 200 g de lardons fumés, - 150 g de gruyère râpé, - 4 jaunes d'oeuf, - 1 oeuf entier, - 500 g de crème fraîche épaisse, - 10 cl de lait, - Une pincée de muscade rapée
Préchauffer le four à Th. 7 (210 deg).
Faire suer les lardons dans une poêle pas trop chaude, sans ajouter de matière grasse. Ne pas les laisser colorer.
Mélanger les jaunes et l'oeuf avec la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Y étaler régulièrement les lardons. Répandre dessus le gruyère râpé, puis verser dessus la crème aux oeufs.
Enfourner pour un peu moins d'une heure, jusqu'à ce que le dessus de la tarte colore joliment.
