- 300 g de chocolat, - 9 oeufs (9 jaunes et 5 blancs), - 250 g de beurre, - 250 g de sucre
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les 9 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter le mélange chocolat-beurre aux jaunes. Bien mélanger.
Battre 5 blancs d'oeuf en neige. Les incorporer très délicatement à la préparation au chocolat.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la moitié de la pâte dedans. Enfourner pour une heure à 150 deg C.
Placer l'autre moitié au frais pendant ce temps.
Lorsque la première moitié du gâteau est cuite, la laisser refroidir, et alors la recouvrir de la seconde moitié qui reposait jusqu'alors au frais. Bien lisser la surface.
Placer au frais pour la nuit...
Préparation 
Cuisson 
