2 poivrons jaunes
2 courgettes
2 oignons
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à café de miel
5 cl de vinaigre de cidre
3 gousses d'ail
2 brins de menthe
Sel, poivre
copyright recette Légumes du soleil
Couper les poivrons en lanières. Éplucher les oignons et l'ail, les émincer. Couper les courgettes en tronçons puis en bâtonnets.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les courgettes. Saler et poivrer. Faire cuire 10 min à feu moyen, remuer de temps en temps.
Verser le vinaigre et le miel, laisser mijoter 20 min.
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de feuille de menthe.
Préparation 
Cuisson 
