6 crème brûlée à l'orange, préparation de crémeux au chocolat pour 6 personnes, 30g de beurre fondu, 250g de praliné (ou nutella), 120g de chocolat blanc, 160g de pailleté de feuillantine
- faire fondre le beurre dans une casserole et le chocolat au bain marie
- mélanger et rajouter le praliné
- mélanger délicatement la feuillantine
- préparer les rhodoïds et les cercles
- remplir les cercles au 1/3
- laisser durcir au frigo quelques mn
- verser dans les cercles un peu de crémeux, incruster la crème brulée et remplir avec le crémeux restant
- mettre au froid une nuit avant de démouler
- saupoudrer de cacao pour faire un velours
Préparation 
Réfrigération 
