800 gr de filets de lotte, 200 gr de petites crevettes roses, 8 carottes, 2 petites courgettes, 1 oignon, 2 cm de racine de gingembre frais, 3 gousses d'ail, 4 cuillerées à café de curry, 600 ml de lait de coco (boîte ou brique), Sel, poivre, 50 gr de beurre
copyright recette Curry de lotte et tagliatelles de légumes
Tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles ou en longs bâtonnets (carottes : 2 mm d'épaisseur, courgettes : 4-5 mm). Couper l'oignon en fines rondelles et les détacher. Eplucher et râper le gingembre, presser l'ail. Détailler les filets de lotte en bouchées de 2 à 3 cm de côté.
Dans une cocotte, faire revenir les rondelles d'oignon avec le beurre, à feu doux, sans coloration. Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, le curry, le sel et le poivre, et mélanger sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une "pâte". Mouiller avec le lait de coco et donner quelques bouillons. Ajouter les tagliatelles de légumes et laissez cuire 10 min à feu moyen.
Ajouter la lotte, laisser cuire 5 minutes à feu moyen, ajouter les crevettes roses et continuer la cuisson pendant 3 minutes puis retirer du feu. La lotte ne doit surtout pas cuire plus de 10 minutes.
Servir avec un riz basmati.
Préparation 
Cuisson 
