GASPACHO :, 500 g de fraises ciflorette label rouge , 2 petites tomates grappe, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 10 feuilles de menthe poivrée, 100 g de sucre , 10 cl d'eau, CHANTILLY :, 25 cl de crème , 20 feuilles de basilic frais, 2 cuillère à soupe de sucre glace, FINITION :, 100 g de fraise mara des bois, 10 feuilles de basilic, 2 petites tomates grappe
GASPACHO :
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Retirer du feu, réserver. Rincer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les tomates en quatre. Mixer ensemble les fraises, l'huile, les tomates et les feuilles de menthe (en réserver pour le décor). Ajouter le sirop, mixer 20 secondes et réserver au réfrigérateur.
CHANTILLY :
Rincer et essuyer le basilic. Le mettre dans une petite casserole avec 10 cl de crème et le sucre glace. Chauffer doucement pour réduire de moitié. Filtrer et réserver au frais. Ajouter le reste de crème et monter en chantilly.
FINITIONS :
Couper les fraises et les tomates en petits dès. Les déposer dans des verres sortant du congélateur. Verser le gaspacho bien froid et surmonter de chantilly au basilic. Parsemer de basilic ciselé, de menthe et d'une fraise coupée en deux.
Préparation 
Cuisson 
