Pétrir la farine, le sel et l'anis dans 70 cl d'eau environ. Tenir la pate assez dure, laisser reposer, l'étirer d'une épaisseur de 1 cm, la découper à l'emporte pièce rond de 6 cm de diamètre, plier en 3 vers le centre.
Mettre à bouillir à grande eau. Lorsqu'ils montent à la surface, les égoutter sur une grille, puis le lendemain les cuire à four très chaud
Préparation 
Repos 
