1 lapin entier environ 1kg5, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 25 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de farine, beurre, sel, poivre
couper le lapin en morceaux
émincer l'oignon
dans une poêle le beurre et le faire fondre
ajouter l'oignon et les faire revenir
ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer
une fois doré, ajouter les deux cuillères de farine, le persil finement haché et couvrir le lapin avec le vin blanc.
si la quantité de vin ne suffit pas, ajouter de l'eau
saler , poivrer
couvrer la casserole
laisser cuire à feu doux environ 45 minutes à 1 heure
remuer de temps en temps
Préparation 
Cuisson 
