160 g de mimolette râpée (ou mixé), 120 g de beurre mou, 120 g de farine, 1 cuillère à café .de levure chimique, 4 pincées de piment d'espelette, poivre du moulin
copyright recette Sablés à la mimolette
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et malaxer le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Séparer la pâte en 2 et la rouler en forme de boudin d'un diamètre d'environ 3 à 4 cm.
Disposer les 2 boudins sur un plat ou une feuille d'aluminium, tout
en veillant à bien des séparer, et mettre au réfrigérateur 2 heures.
Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et couper chaque boudin en tranches d'environ 0,5 cm. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 12 mn à 200°C tout en surveillant bien la fin de la cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.
Préparation 
Repos 
