700 g de tomates, 15 g de beurre, 1 oignon haché, 2 cs de basilic, 2 cc de sucre, 1 bouillon de volaille, 1 cs d'huile d'olive, 1 petite pomme de terre, 450 g de lait, 1.5 dl de crème fraîche, sel et poivre
Coupez les tomates en dés.
Faites chauffer huile et beurre dans une poêle. Ajoutez la pomme de terre, l'oignon haché, les tomates et faire cuire doucement 5-6 minutes.
Ajoutez le lait, le bouillon, le sucre, le basilic, le sel et le poivre. Continuez la cuisson en couvrant et retirez du feu quand les morceaux de pommes de terre sont bien cuits.
Laissez refroidir puis passez le tout au mixer. Réchauffez avant de servir.
Ajoutez 1 à 2 cc de crème fraîche dans chaque assiette.
