4 oeufs + 1 jaune (pas obligé) , 150 g de gruyère râpé, 150 g de farine tamisée, 80 g de beurre + 15 g pour la plaque, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre
copyright recette Gougères au fromage
Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement, et faire dessécher pendant 1 min sur feu doux.
Laisser tiédir quelques instants, et incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajouter le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Déposer cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.
Dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
Enfourned 25 min en surveillant.
Préparation 
Cuisson 
