- 6 jaunes d'oeufs, - 1 litre de lait, - 100g de sucre, - 1 gousse de vanille
faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux
Séparez les blancs des jaunes
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Quand le lait est chaud, otez la vanille et versez délicatement le lait sur les jaunes d'oeufs.
Remettre sur le feu et faire cuire pendant 5 à 10 mn en mélangeant régulièrement.
La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère.
Préparation 
Cuisson 
