450g de fromage blanc 0%, 50g de crème fraîche, 250g de speculoos, 100g de beurre, 2 oeufs battus, 80g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 20 mirabelles dénoyautés
Préparation du fond de speculoos:
Broyez les speculoos au mortier dans un saladier pour obtenir une poudre grossière, faites fondre le beurre et mélangez le aux speculoos.
Versez le mélange obtenu dans un moule à manquer de manière à en tapisser le fond.
Placez au four à 200°C, 10 min. (une fois fini, descendre le four à 180°C)
Préparation du Cheese-cake:
Dans un saladier, battre les oeufs, et mélanger le fromage 0%, la crème fraîche, le sucre et la vanille liquide.
Rajouter les mirabelles et versez dans le moule sur le tapis de speculoos.
Placez au four à 180°C pendant 25 min.
Selon la saison remplacez les mirabelles par des cerises.
Accompagnez votre cheese-cake d'un coulis de fruit rouge.
Préparation 
Cuisson 
