500g de farine, 50g de beurre, 1 oeuf, 1c.à c.de sel, 1 c.àc. de sucre, 1/4l de lait, 1 cube de levure de boulanger, 100g de cerneaux de noix, 2 c.à s. d'huile, 100g de lardon, 2 oignon coupés en petit dés, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil haché, 150g de munster.
Mélanger dans le bol du batteur avec le crochet à pâte la farine, le beurre, l'oeuf, le sel et le sucre.Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine? Pétrir pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h30.
Beurrer le moule. Disposer un cerneaux de noix dans chaque rainure du moule. Hachez grossièrement le reste pour la garniture
Faire revenir légèrement à l'huile les lardons. Ajouter l'oignon et laisser suer à tranqparence en remuant constament. Presser les gousses d'ail et les faire revenir rapidement avec l'oignon. Incorporer les noix et le persil, poivrer et placer au frai. Abaisser la pâte (environ 40x50 cm)et répartir la garniture dessus. Couper le munster en petit morceaux et le disposer sur la garniture. Enrouler de manière serrée en commençant par un petit côté et presser ce rouleau dans le moule. Lisser lever pendant 30 min.Faire cuire pendant 45 min. à 180°C. Le kugelhopf est prêt quand le moule sonne creux en tapotant.
servir avec un vin d'Alsace sec , peut être mangé chaud ou froid
Repos 
Cuisson 
