- 20 tranches fines de boeuf (comme pour un carpaccio), - un paquet de mozzarella, SAUCE, - 4 c à soupe d'huile d'olive, - 1 jus de citron, - un peu de basilic
- couper la mozzarella en bâtonnets, saler et poivrer.
- poser sur chaque tranche de boeuf cru deux à trois batonnets et rouler (on obtient des petits cigares). faire ainsi de suite. Saler, Poivrer.
- tronçonner ensuite chaque boudins obtenus en trois et le déposer dans un plat creux.
-préparer la sauce et verser sur la préparation précédente 15 mn avant de servir
Préparation 
Cuisson 
