- 4 feuilles de brick ( je mets deux feuilles de brick sinon risque de percer), , - 1 brique de Tomacouli saveur Oignon Echalote de 500 g (je n'ai pas trouvé le tomacouli saveur oignon échalotte j'ai remplacé par brique HEINZ sauce tomate cuisinée ail et oignons ), , - 600g de saumon en 4 escalopes fines , , - 2 poireaux (en fonction de vos goûts : je mets un peu plus de poireaux), , - 1 filet d'huile d'olive
- Laver et couper en morceaux les poireaux.
- Faire chauffer les poireaux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, remuer deux à trois minutes à la spatule en bois.
- Badigeonner légèrement au pinceau une feuille de brick. Poser l'escalope de saumon au centre. Saler au gros sel marin et poivrer au moulin. Ajouter un peu de Tomacouli saveur Oignon Echalote au pinceau sur le poisson et l'émincé de poireaux. (je fais "couler le coulis" dessus c'est meilleur car plus de sauce)
- Replier la feuille de brick et replier la croustade, poser côté pliage sur une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée à l'huile d'olive.
Cuire 5 minutes à 180°. (ça dépend un peu de votre four)
Servir avec un mesclun et un filet de Tomacouli saveur Oignon Echalotte tiède.
Préparation 
