8 endives moyennes - le jus d'un citron - 25ml d'eau - 8 filets de truites fumées - 200ml de crème liquide légère - 100g de Comté ou de gruyère râpé - Poivre du Moulin à volonté.
Faites préchauffer le four, Th 7 ou 210°C.
Essuyez les endives, retirez les feuilles abîmées et creusez le trognon.
Faire cuire à la vapeur. Laissez bien égoutter.
Disposez une endive sur un filet de truite fumée, roulez-la puis disposez-la dans le moule à manqué ; faites de même avec les 7 files de truite restants.
Donnez quelques tours de moulin de poivre, arrosez de crème liquide légère et saupoudrez de Comté râpé.
Faires cuire 25 à 30 mn dans le four, Th 7 ou 210°C.
=> Pour retirer l'amertume des endives, ne les lavez pas, essuyez-les avec un torchon propre et creusez le trognon.
Vous pouvez aussi ajouter une petite pincée de sucre en poudre dans l'eau avec de les cuire.
= Et ... hop ! Congelez ! Boîte Grand Froid 3l pour 8pers.
Préparation 
Cuisson 
