PAS DE CHORIZO au rayon saucisson ? On le remplace par des merguez, pas très traditionnelle mais délicieux.....
On peut remplacer les cuisses et les pilons par un poulet découpé en morceaux. Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
- cuisses de poulet et pilons (en fonction du nombre de personnes), - 200 gr de chorizo doux, - 6 grosses crevettes crues, - 1 poireau, 1 oignon, - 300 gr de potiron, - 1 poivron rouge, 1 carotte, - 1/2 bouquet de persil plat, 2 gousses d'ail, - 3 CàS d'huile d'olive - 2 pincées de piment Cayenne, - thym, laurier, origan, - 75 cl de bouillon de volaille (2 cubes), - 1 boite de tomates concassées, - sel, poivre du moulin, - riz long
1 Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Epluchez le potiron, la carotte, coupez les en gros dés. Nettoyez le poireau, éliminez les 2/3 du vert, taillez-le en rondelles. Coupez le poivron en carrés.
2 Faire chauffez l'huile ds une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet salés et poivrés. Remplacez-les par les légumes. Faites-les revenir sur feu vif en les remuant bien dans le jus de cuisson du poulet.
3 Versez le bouillon de volaille à hauteur des légumes. Déposez les morceaux de poulet ds la cocotte, ajouter le chorizo et le Cayenne. Ajoutez les crevettes. Et thym, laurier, origan, la boite de tomates concassées. Rectifiez l'assaisonnement.
4 Mettre au four à couvert 35' th 180°
On n'oublie pas le riz long grain américain servi à part ou mélangé (cuit) au dernier moment !!!!
J'utilise une cocotte américaine (ou autre) et je fais cuire le tout au four.
Préparation 
Cuisson 
