Pat
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
 

Pintade vallée d'auge


Recette Traditionnelle
Recette Festive

 
 
 

Pour 4 personnes

1 Pintade, 1 kg de pommes (éviter les pommes vertes acides), 150 g de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 petit verre de calvados (facultatif).		 Pintade vallée d'auge
 

 

Faire revenir la pintade au beurre dans une cocotte; quand elle est bien dorée de toutes parts, la laisser cuire doucement à couvert 20 mn;
mettre ensuite les pommes autour;
ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et verser le petit verre de calvados;
faire cuire à couvert encore une vingtaine de minutes ou un peu plus si la pintade est très grosse;
servir la pintade entourée de ses pommes délicieusement fondantes sur un plat chaud.
   
Pour plus de convives préparer de même des filets ou des cuisses (1 par personne)

Une recette de saveursdepat