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 JESSICA
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Préparation |
10 minutes |
Cuisson |
10 minutes |
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Angulas à la badiane
Une entrée aux notes espagnoles, un peu épicée.
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Pour 2 personnes
50g d'angulas (petites anguilles), 30g de courgettes coupée en dés, 1/2 oignon, 1 petite tomate mondée concassée, sel, 1 anis étoilé, ciboulette ciselée + 1 brin pour la déco, 1 cas de crème fraîche, huile d'olive, beurre. |
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Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter la courgette et la tomate. Saler. Puis ajouter un petit morceau de beurre.
Egoutter les angulas (les passer sous l'eau rapidement car en général l'huile dans laquelle elles baignent est épicée). Les mettre dans la poêle. Puis ajouter la badiane et la ciboulette ciselée. Faire revenir 5 minutes. Finir en ajoutant la crème.
Dresser dans la boîte de conserve d'origine des angulas pour apporter une touche d'originalité, puis décorer de ciboulette. Servir chaud ou tiède. |
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