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Pour 4 personnes
8 poires pas trop mûres, 2 cuillères à soupe de miel, 100g de sucre roux, 2 graines de cardamone, 1 pincée de cannelle moulue et de la vanille. Plus 1 goutte d'eau de vie de poire (facultatif). |
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Pelez, épépinez les poires et coupez les en deux. Mettez les moitiés de poires dans une casserole, et ajoutez de l'eau juste à hauteur. Mettez le miel, la cardamone, la cannelle et la vanille. Portez à petite ébullition pendant une dizaine de minutes.
Égouttez les poires en laissant le sirop dans la casserole. Ajoutez le sucre roux au sirop et continuez à le laisser bouillotter jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un fond de casserole de sirop très parfumé. Versez alors l'eau de vie, laissez sur le feu 2 ou 3 minutes, puis stoppez la cuisson et versez sur les poires.
Servez frais ou à température ambiante, et n'oubliez pas de boire tout le jus !!!! |
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Sarah
Cuisson