Virginie
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
 

Sauce aux champigons

 
 
 

Pour 4 personnes

*200 g de champignons de Paris, *40 g de beurre, *1/2 l de bouillon maison ou cube, *2 cuillère à soupe de crème épaisse, *4 cl de lait, *1 cuillère à soupe bombée de farine		 Photo non disponible
 

 

Les champignons: enlever la terre et la racine. Couper en tranches fines, les couper en 2.
La sauce: laisser fondre le beurre dans la casserole, puis ajouter les champignons.
Verser la farine, remuer. Laisser la farine bien absorber le beurre et le jus de champignons.
Ajouter le lait. Mélanger pour obtenir une préparation épaisse.
Verser le bouillon et continuer à mélanger.
Lorsque l'ensemble est bien homogène, laisser réduire à feu doux. Remuer régulièrement.
Ajouter la crème, laisser reprendre l'ébullition, verser le sel et le poivre.
Laisser réduire, elle doit bien napper votre cuillère.

Une recette de nini115