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Caroline
Foie gras sur son lit d'oignons et pain d'épicesRecette Festive
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Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 minutes. Eplucher les oignons et les émincer.Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant 5 minutes.Saler,poivrer et ajouter le miel. Egoutter les raisns secs,les ajouter dans la poêle avec les épices.Couvrir et laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps,jusqu'à ce que le mélange commence à confire.Laisser refroidir. Découper le foie gras en 6 portions puis tailler chaque portion en petits cubes. Emietter la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verre.Disposer une bonne cuillerée d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras. Recommencer l'opération.Servir de suite à température ambiante. |
Une recette de boudloune http://boudloune.canalblog.com/ |