Clotilde
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Réfrigération 30 minutes
 

Compotée de butternut à la cannelle

Un régal orangé à bluffer les sorcières...la peau du butternut est beige, mais la chair est orange !
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Pour 4 personnes

1 petite courge Butternut (environ 800g), 100 g de sucre cassonade, 1 cuiller à café de cannelle, 1 cuiller à soupe de crème fraîche.		 Photo non disponible
 

 

Lavez la courge butternut, coupez-la en gros morceaux et enlevez les pépins. Vous pouvez l'éplucher, mais ce n'est pas indispensable, la peau est très fine. Faites cuire 15 mn en autocuiseur dans 3 verres d'eau. Egouttez, mixez pour la réduire en purée.
Ajoutez la cannelle, la cassonade (un peu moins si vous préférez moins sucré) et la crème fraîche. Mélangez bien, répartissez la compote dans des coupes et mettez 1/2 heure au frais.

Une recette de clotilde
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