Anaïs
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
 

Concassé de tomates sur tartare d'avocat-saumon


Recette Eté

 
 
 

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs, 2 tomates, 100 g de lardons fumé, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café d'aneth, 1 c. à café de crème épaisse allégée, 2 c. à soupe de pignons de pins, salade, huile d'olive, vinaigre balsamique		 Photo non disponible
 

 

Coupez les avocats en petits cubes. Arrosez du jus de citron.

Ajoutez le saumon, la crème, et l'aneth. Tenir au frais.

Coupez les tomates en 2, enlevez les pépins et coupez la chaire en petits cubes.

Disposez les cercles sur les assiettes, répartissez le tartare avocat-saumon, tassez bien. Puis répartir les dés de tomates.

Si vous n'avez pas de cercle, vous pouvez servir en verrine.

Grillez à sec les pignons dans une poêle. Laissez refroidir.

Au moment de servir, enlevez les cercles, disposez de la salade tout autour, arrosez de vinaigrette et parsemez de pignons grillés.

Une recette de Latitenais