L'atelier des Chefs
Préparation 30 minutes
Réfrigération 60 minutes
 

Pannacotta à la vanille bourbon

et coulis de fruits de saison frais.
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Pour 6 personnes

2 feuilles de 2g de gélatine, 20cl de crème liquide, 1 gousse de vanille Bourbon, 300g de fruits rouges (fraises, framboises...), 120 g de sucre, 10 cl d'eau, 200g de fruits frais variés.		 Pannacotta à la vanille bourbon
 

 

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire bouillir 20 cl de la crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème.

Mouler en verrines individuelles et mettre au frais au moins 1 heure.

Laver et équeuter les fruits rouges et les mixer au blender avec 20 grammes de sucre, ajouter de l'eau si nécessaire. Réserver au frais.

Servir le coulis de fruits sur la pannacotta et ajouter quelques morceaux de fruits frais.
   
Recette proposée par L'atelier des Chefs

Une recette de atelierdeschefs
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