lorenza
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heures
 

Pain d'épices à la lavande

 
 
 

Pour 6 personnes

150 gr de farine blanche, 125 gr de farine complète, 200 gr de miel de lavande (j'ai mis moins de miel, juste 2 càs), 100 gr sucre de canne, 3 càc de poudre à lever, 75 gr de beurre, 1 orange (j'ai mis 1 dl de jus d'orange et de l'essence oetker), 1 càc de graines de fenouil, 1 càc de fleur de lavande, 1 càc de cannelle, clous de girofle et gingembre moulus, 50 gr env. d'oranges confites coupés en petits dés		 Pain d'épices à la lavande
 

 

Râper le zeste d'orange et presser le jus.
Dans une petite casserole, chauffer 10 cl d'eau avec le jus d'orange, le miel, le sucre et le beurre. Eteindre le feu avant l'ébullition, couvrir et mettre à côté.
Dans un grand bol, mélanger les deux farines avec la levure, le zeste d'orange, la lavande, les épices et les graines. Incorporer le liquide, doucement et mélanger jusqu'à obtenir un pâte homogène. A ce point, ajouter du zeste d'orange confite en petits dés, env. 50 gr.
Verser la pâte dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180°C.

Cuire env. 1 h 30, si la surface devienne trop coloré, poser sur le cake une feuille d'aluminium.

Une recette de lory
epices-moi.over-blog.fr